AUTOCROSSCLUBGEFFEN.NL Library > Cooking By Ingredient > Michael Meixner, Miguel Dieterich's Ausgerollt: Frische Pasta selbst machen PDF

Michael Meixner, Miguel Dieterich's Ausgerollt: Frische Pasta selbst machen PDF

By Michael Meixner, Miguel Dieterich

ISBN-10: 3704024058

ISBN-13: 9783704024053

ISBN-10: 3840465052

ISBN-13: 9783840465055

Frische Pasta, ohne maschinelle Produktion ganz einfach selbst gemacht.

Michael Meixner verrät erstmals das von ihm seit über zehn Jahren erprobte Pasta ... e basta-Erfolgsrezept. Ausgehend von verschiedenen Grundteigen sowie farbigen und aromatisierten Varianten zeigt er, wie schnell sich köstliche Nudelsalate, gefüllte Pasta und raffinierte Soßen mit Fisch, Fleisch oder Gemüse zubereiten lassen.

Eine Fundgrube für alle Pasta-Fans! "La dolce Vita" ist hier garantiert!

- Wissenswertes über Pasta

- optimistic Effekte häufig verwendeter Zutaten

- Nützliche Werkzeuge und Küchenhelfer

- Der perfekte Pastagrundteig und seine Varianten

- Umfangreicher Rezeptteil

Show description

Read Online or Download Ausgerollt: Frische Pasta selbst machen PDF

Similar cooking by ingredient books

Read e-book online A touch of tropical spice: from chili crab to laksa: 75 PDF

Unabashedly Asian with out being conventional, a slightly of Tropical Spice displays the attention-grabbing combination of peoples and cultures of Southeast Asia and the way that is affecting their respective cuisines. this contemporary, clean method of Asian cooking is well known world wide today—honest foodstuff that's effortless to place jointly, fit and warranted to delight.

Read e-book online The California Seafood Cookbook: A Cook's Guide to the Fish PDF

"Any relatively prepare dinner will locate The California Seafood Cookbook super valuable. .. providing helpful info on West Coast fish and shellfish. "—Alice Waters, writer of within the eco-friendly KitchenFirst released in 1983, The California Seafood Cookbook has offered 128,000 copies—and counting! this gorgeous encyclopedic consultant to seafood cooking is entire with a hundred and fifty recipes emphasizing simplicity, clean constituents, and ethnic and local tastes, in addition to an cutting edge method of the limitless chances of this well known delicacies.

Read e-book online Chez Panisse Café Cookbook PDF

We hung the partitions with outdated French motion picture posters ads the movies of Marcel Pagnol, movies that had already supplied us with either a reputation and a fantastic: to create a neighborhood of pals, fanatics, and relations that span generations and is in song with the seasons, the land, and human appetites. So writes Alice Waters of the hole of Berkeley's Chez Panisse Café on April Fool's Day, 1980.

Extra resources for Ausgerollt: Frische Pasta selbst machen

Example text

Danach abkühlen lassen. Währenddessen Rotwein mit Zucker, Zimtstange, Vanillezucker, Cayennepfeffer und Salbeiblättern aufkochen lassen. Feigen am Stiel sternförmig einschneiden und in den kochenden Rotweinsud geben, 4-5 Minuten mitköcheln lassen, danach rasch vom Feuer nehmen. Hühnerlebermasse in der Küchenmaschine fein pürieren. Ravioli damit füllen und formen. Ravioli in gesalzenem Wasser kochen (3 Minuten). Rotweinsud ohne Feigen nochmals erhitzen und auf die Hälfte einkochen lassen. Ravioli im Sud schwenken und mit den Feigen anrichten.

Melanzani in ca. 1 cm große Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl goldbraun braten, salzen, pfeffern, den Thymian und die in Streifen geschnittenen Pomodori secchi beigeben. Pfanneninhalt zu den Nudeln geben und durchmischen – wenn nötig, nochmals abschmecken und für ca. 1 1/2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Anrichten Rucola, Pecorino und Nüsse zugeben und mit Balsamicoessig und Olivenöl marinieren. Nudelsalat mit Bohnen, Chili & Pfirsich Nudelsalat mit Bohnen, Chili & Pfirsich Für 4 Personen Zutaten • 400 g Pappardelle • 150 g rote Bohnen • 6 Pfirsiche • 3 Chilischoten • 2 rote Zwiebeln, fein gewürfelt • 1 Vanilleschote • Salz • Weißer Pfeffer aus der Mühle • 1 Handvoll Minze • 2 EL Olivenöl • 1/4 l Weißwein • 1 EL Tomatenmark# Zubereitung Pappardelle laut Grundrezept herstellen, in Salzwasser kochen (Dauer 1 Minute), in eine Schüssel geben, mit Olivenöl beträufeln und anschließend abkühlen lassen.

Linguini in das Kochwasser geben, nach 10 Sekunden vorsichtig durchrühren und nach weiteren 20 Sekunden direkt aus dem Wasser in die Pfanne geben. Alles nochmals zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der frisch gehackten Petersilie bestreuen. Tipp Durch das Kochwasser wird die Soße sämiger: Nudeln daher nicht abtropfen lassen, sondern richtig „nass" in die Pfanne geben. Info Eines der einfachsten, aber zumeist falsch zubereiteten Pastagerichte. Gorgonzola-Tortellini mit Pinienkernen & süßsaurem Treviso Gorgonzola-Tortellini mit Pinienkernen & süßsaurem Treviso Für 4 Personen Zutaten • 400 g Ravioliteig • 1 mittelgroßer Treviso • 3-4 EL Kristallzucker • l EL Olivenöl • 1 EL Butter • 3 EL Balsamicoessig • 1 TL Meersalz, grob • 1 TL frischer Oregano • 2 EL Pinienkerne Fülle • 200 g Dolce Latte oder Gorgonzola • 100 g Ricotta • 40 g Walnüsse, gehackt • Weißer Pfeffer aus der Mühle • Salz • 1 EL frischer Oregano, gehackt Zubereitung Ravioliteig laut Grundrezept vorbereiten.

Download PDF sample

Ausgerollt: Frische Pasta selbst machen by Michael Meixner, Miguel Dieterich


by Michael
4.3

Rated 4.14 of 5 – based on 46 votes